雖說是第二次來到宿霧
不過對這個城市的認識還是很有限
再說上一次到來是十年前的事
以她身為菲國第二大城而言
期間的變化不難想像 ( 城市的變化速度常與其大小成正比 )
對於 "吃" 這件民生大事
在成行之前特地找了一些資料
從過來人口中了解這座大城有哪些美食是值得一嚐的
免去面對眾多餐廳但不知從何挑起的困境

首先前往的
便是頗受好評的 "LIGHTHOUSE"





抵達時已經超過下午一點三十分
早過了正常的用餐時間
裏頭還有好些顧客哩





上菜之前
環視該餐廳的整體環境
感覺還挺雅致的
若是夜晚時分前來
相信氣氛更佳







先上桌的飲料是 "綠芒果汁"
曾試過的人對它的評價是 "非喝不可"

雖然喝過的都說讚 ;
我的期待值也跟著水漲船高
但真正試過之後還是要豎起大拇指
酸酸甜甜的口味極為適口
好喝極了！
忍不住又點了第二杯……
若你有機會來到此地
一定要試試



這便是我點選的飯菜
雖然我已經記不得炒飯的滋味為何 ( 總之還不賴 )
不過盛放在蕉葉上的原始感覺
倒是念念不忘



香蘭葉烤雞的味道好極了
皮焦肉嫩且多汁
只是口味稍重 ; 而且沾醬是甜的

這家餐廳的聲名遠播不是沒有道理
可惜是單獨前往
無法多點幾道菜
相信其他菜色同樣令人激賞



倘若沒有記錯，這家餐廳的名稱是 ：Jo's Chicken Inato
點了炸蝦及烤肉飯
口味未如預期的好
但裡頭客人頗多
或許他們的菜色較受當地人喜愛







菜色或許不太合我意
冰品卻很不賴
Halo-Halo算是最能代表菲律賓的一道甜品
它馬上讓我聯想起台灣的 "八寶冰" 或是泰國的 "摩摩喳喳"
各式甜豆、果凍參雜在一起
碎冰上再擺上一球冰淇淋
即使如我這般不愛甜食的人
還是能將份量頗多的 Halo-Halo 一掃而空



在宿霧待了兩三天之後
才驚覺下榻飯店的斜對面有家名氣響亮的餐廳 ：Abuhan Restaurant
專程走一趟是必要的



這家餐廳已經存在很長一段時間 ( 忘了正確的數字，至少20年以上 )
裡頭的裝修風格比較復古
說不定這就是剛開張時的模樣
一直沿用至今
幾天的用餐經驗讓我發覺只要是稍具名氣或規模的餐廳
餐桌與餐桌的間距尺度是很寬的
不像在台灣總是一張捱著一張
缺乏用餐時該有的舒適度與隱私性



想起好些天沒吃綠色蔬菜
刻意點了份生菜沙拉
內容讓我有點失望
盡是洋蔥與蕃茄
不是期待想要的樣子



菲律賓最有名，數量最多的經濟作物應該就是椰子
在熱帶地區用餐搭配透涼的椰子水最好不過
然而菲人好似較偏好嫩椰子 ( Young Coconut )
……試過好幾回，端上桌的都是如此

個人覺得嫩椰子的味道略酸
相比之下較喜歡在泰國所品嚐的
顯得濃郁香甜些
再說喝完挖食椰肉時
較成熟的椰子咀嚼的口感紮實美味的多



Abuhan 的招牌菜就是以下這道 ：Pochero
份量十足的肉骨頭足以填滿你的胃囊
最適合無肉不歡的肉食類動物



有天前往宿霧佔地最廣的購物中心 — S.M
四處溜搭的過程中
居然發現一家提供泰式料理的餐廳 ：Krua Thai
或許是前往泰國的次數太多
在某種情懷作祟下便步入其內



天花板垂掛著撐開的油紙傘
每把傘的圖案各異
倒也營造出特殊的風格



儘管位於大賣場之內
用餐的環境氣氛還不錯
裝飾、掛畫、顏色……還真有點泰國風味



食物上桌
最前頭的那碗炒飯上面置著些白花花的肥肉

一旁配有切絲的青芒果、蝦米及洋蔥



左邊那碟是青芒果沙拉……酸不溜丟
右邊的名稱忘了
內容是油炸過的乾魷魚拌上芒果沙拉
除了酸之外還頗需齒力
才能將乾魷魚略為嚼爛好下肚




這算哪門子泰國菜？

說它是菲律賓菜嘛~~~又不像
應該是該餐廳老闆 "想像中" 的泰菜模樣

在台灣的泰國餐廳
好些人會說改良的有點過頭
跟真正的泰菜有段差距
但至少還會用上相關的香草食材
好歹還帶些泰國味
可是這家餐廳的泰菜滋味……
在家下廚做出的泰國菜肯定比他們提供的像樣多了

在菲律賓吃泰國菜
真是頭殼壞掉才會幹這種蠢事
唉~~~



在最熱鬧的街道之一 ：Gen. Maxilom Avenue
略靠近圓環的位置有家半露天餐廳
路過時看見裡頭客人坐滿八九成的座位 ;
又有樂團現場演唱
便決定入內一試

在生鮮海產玻璃櫃見到之前在 Carbon 市場見到的不知名海藻
便詢問服務人員如何料理這道食材

什麼？
作成沙拉？！

遲疑了好一陣子
在 "敞開心胸嚐試異國美食" 的心態下
決定冒點險
上菜時看著半透明的翠綠色澤……
小心翼翼地舀了一小口放入嘴裡
口感脆脆的……跟昆布差不多
可是腥味頗重
又試了幾口
愈發受不了那股味道
雖然一整盤菜幾乎原封不動很浪費也很不禮貌
但若要強迫吞下這碗海藻
只怕待會反胃作嘔的場面會更難看
同樣是失禮
兩害相權取其輕
便將它推往一旁不再勉強自己



所幸還選了另兩樣很尋常的菜色
哪怕料理的手藝再差
也不致於到難以下嚥的程度
況且只是單純的炭烤
會難吃到哪？



一向覺得菲律賓人的歌喉是很不賴的
這一點在多年前到菲國旅行就已得到印證
或許曾受過西班牙統治的緣故
他們的演唱風格頗具拉丁風情
熱情奔放！

一時手癢在餐巾紙上寫下3首曲名想請他們演唱
不知是我填寫的歌曲太過冷門或是他們會的曲目太少
居然都跳過不唱
這方面在馬尼拉討生活的樂團厲害多了
好些種語言的歌曲都應付的來
最起碼我聽過他們演唱中文、西班牙文甚至是台語歌曲……有點怪腔怪調就是
挺唬人的呢！