在公主港
餐廳的座落位置大都集中在 Rizal Avenue
除了一些較正式的餐廳外
還有幾家菲國著名的速食連鎖餐廳
如Jollibee、超群、Shakey……等
我將這些餐廳視為如同麥當勞或肯德基同一層級
也就是非不得已，絕不入內用餐
吃路邊攤都覺得有趣的多
至少還有 "冒險" 的樂趣


晚餐時間
騎著腳踏車在 Rizal Avenue 來來回回兩三次
不曉得該挑選哪一家？
雖說路旁有好些販賣烤乳豬及烤雞的攤位
看起來也是焦黃噴香的模樣
卻不甘心就這樣草草打發
猶豫了好一陣子……算啦
車子騎的有點累了……這家吧！
就這樣
踏入Bilao at Palayok 這家餐廳


客人並不多
大約只坐了4~5成
不過座位區規劃的不賴
形成好些個不會相互干擾的小區域
困擾的是菜單沒對照圖片
對菲律賓菜又不了解
只好麻煩服務人員稍作解釋
才能明白究竟點了些什麼

首先上菜的就是檸檬冰沙



再來就是綜合海鮮湯
別看白花花的沒什麼
湯瓢往下一舀就會發覺用料豐富
量多味美……也開始暗暗叫苦
這鍋湯的份量比我想像紮實的多
肯定又要吃撐了





這道菜的味道忘了
並非滋味毫無特色
只是旅行期間常常吃大餐
太多風味混雜在一塊
現在要回想當時的滋味
腦袋竟然一片空白
但有一點很確定
味道還不賴！



這碟黃澄澄的炒飯
色澤多麼地引人食慾
跟上一道菜一樣
滋味忘了……哎！
不過它的名稱倒是記得很清楚 — Java
我就是沖著這個名稱點選……聽起來就很叢林熱帶的感覺
服務人員還特別確認了一下
說它的顏色是鮮黃色的
我點點頭表示不在意
你瞧，擺放在濃綠的蕉葉上多漂亮！



如同稍早之前所擔心的
過量了！
整個吞進肚後
腰圍至少大了2、3吋



幾乎每一個去到公主港的旅人
都會推薦 Kulai 這家餐廳
也因為這個緣故
他們生意極佳
據稱若無預先訂位
只能在外頭乾候
……我這個人偶而有點反骨
既然大家都說好，偏偏就不想去！
按原先的想法並不打算進去嚐試
不過在參加 Honda Bay 的行程
車子到各個飯店接載客人途經 Kulai 時
隨船導遊也說她是公主港最好的一家餐廳
既然當地人都這麼說了
就姑且試試

果然，慕名而來的客人極多
不論是當地人或外國觀光客
幾乎將所有座位佔滿
好不容易才騰了個位置給我





到底要吃些什麼
半點概念都沒有
一方面是單獨一人點菜極難
再來之前幾天吃的太過火
是該稍作節制
菜單看了老半天
就來個簡單的 "魚排套飯" 吧
先上桌的附湯 — 蛤蠣湯
味道實在不怎樣



喏……這就是今天的晚餐了
看起來一般
吃起來也沒啥特別之處



哇！
配菜有海葡萄欸~~~
不論是在宿霧或公主港的市場都處處可見
想起之前在宿霧吃海藻沙拉的經驗！
切了一小塊放入口中
並沒有很駭人的味道
整串吞下肚不是問題

以下的感想是很主觀的 :
我還是認為之前不打算到 Kulai 用餐的想法是正確的
撇開食物美味與否不提
她的名氣太大
造就 "吃知名度" 的客人太多
以致整體環境有點吵雜
過多的客人又影響了服務的品質……
相較之下
我寧願到 Bilao at Palayok 消費
味道不差之外
用餐的環境氣氛比較舒適
可以慢條斯理的享受餐飲
度假不就該這樣子？


小時候在課外讀物看過
說是有些國家地區吃香蕉是要經過烹調處理
當時就不解
這種香軟甜的水果再處理過後會好吃嗎？
尤其是油炸的
之後才知道因為品種的緣故
有些種類的香蕉不經過烹煮根本無法入口

傍晚時分的街頭
看到在賣炸香蕉的攤子
刻意停下單車買了一串嚐試



這便是處理前的樣子
一整堆放在角落
外觀看起來較像芭蕉
稍微粗短些



這個攤位
提供油炸香蕉及地瓜兩種選項



沸騰的油鍋裡吱吱作響的模樣



起鍋後稍待冷卻
再以竹籤串起
便大功告成



放學後的學童趴在玻璃櫃上
等著打包裝袋

炸香蕉好吃嗎？
咀嚼時嚐不到印象中的香蕉味道
反倒是稍微酸酸的
個人並沒有喜好厭惡的感受
純粹是想嚐試
並不排斥這項食物
在兩頓正餐之間當作點心吃也是不錯的選擇


就我所知
在越南及菲律賓都有吃 "鴨仔蛋" (Balut)的習慣
所謂鴨仔蛋就是已授精，但裡頭的胚胎在成熟破殼而出之前就下鍋的鴨蛋
據說對男人而言是極為 "滋補" 的食物

同樣是傍晚時分
當我騎著單車在街頭閒晃時
不經意地瞥見路旁攤位的一個鐵盆上擺滿了鴨蛋
啊……難道這就是傳說中的鴨仔蛋嗎？
詢問的結果
證實了就是 Balut 沒錯
( 蛋殼上有做記號的是一般白煮蛋，每個2 Peso
鴨仔蛋每個14 Peso )

儘管之前就一直嚷嚷有機會非得試試不可
這下可好
真的事到臨頭
反倒三心二意……
口感及味道會不會很噁心啊？
錯過這次，誰曉得是否還有機會？
在攤位前躊躇了好一陣子
終究下定決心買了一個

拿著煮熟的 Balut
正思索著該如何下手
剛好有個當地人也買了一個
並就地享用
只見他拿著鴨蛋在硬木上輕輕敲擊
剝開頂端局部的蛋殼後先以蛋就口
將裡頭的湯汁喝完
再邊去殼邊享用……
食用過程還加了一小撮鹽巴在裡頭

我決定依樣畫葫蘆

湯汁的味道就像蛋花湯
並不嚇人……
淡黃色及深紅色應該就是鴨體及其血管了
口感綿密，就像一般的蛋黃
略帶腥味 (就像吃雞蛋時不添加任何調味料的意思一樣)
味道確是淡了點
加些鹽巴後……
呵~~~~~味道就像鹹鴨蛋一樣
Balut 的滋味並不如想像中及外表那樣駭人
對於異國特殊食物的接受與否
"視覺觀感" 絕對扮演一個很重要的因子


吃掉三分之二後再拍張照留念

原先蛋白的部分還保留著顏色及形體
只是口感略硬……大概跟蒟蒻差不多
大概很少外國人會嘗試這種小吃
攤位老闆娘一直笑咪咪地看我將整顆蛋嗑完

有件事不解
看過一些試過的人發表感言
說是吃Balut時偶而會夾雜些鴨絨毛
更成熟的鴨體
甚至都咬的到骨頭了……
我的食用經驗是 : 沒有！
難道鴨仔蛋也分等級？
我所試的是屬於 "普遍級"
不過既然都敢試第一次了
還有機會的話就不會排斥
那怕是內含骨頭需要咬的嘎吱作響的 "限制級"
應該也能毫無畏懼地入口下肚！



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